Nya recept

Inlagda grönsaker med äppelcidervinäger

Inlagda grönsaker med äppelcidervinäger

4

matskedar salt, separerade

2

vitlöksklyftor, fint tärnad

1

tesked koriander (koriander) frön

1 1/2

koppar äppelcidervinäger

2

matskedar citronsaft

Dölj bilder

  • 1

    Tvätta grönsakerna, skär sedan squashen och gurkan i tunna skivor.

  • 2

    Placera dina skivade grönsaker i en sil och strö över två matskedar salt. Blanda och låt rinna i 30 minuter; detta hjälper grönsakerna att förlora vatten. När de 30 minuterna har gått, tvätta grönsakerna i silen med mycket vatten.

  • 3

    Skala och skär moroten och rädisorna och blanda sedan med squash och gurka.

  • 4

    I varje burk, lägg till en eller två stjälkar av timjan, lite vitlök och korianderfrön. Fyll sedan burkarna med grönsakerna och lämna ett 1/2-tums utrymme uppifrån.

  • 5

    För att förbereda vinägretten, koka fyra koppar vatten med vinäger och två matskedar salt och socker. Koka tills sockret och saltet har löst sig.

  • 6

    Häll den heta vinägretten över grönsakerna i burkarna tills vätskan täcker dem. Täck burkarna väl och låt kyla i 24 timmar innan de serveras. När de har öppnats kan de förvaras i kylskåpet i upp till 3 veckor, så länge grönsakerna förblir nedsänkta i den konserverande vätskan.

Experttips

  • Du kan ersätta grönsakerna i detta recept med broccoli, aubergine, purjolök, rödbetor, pärlök eller röda potatisar.
  • Vit vinäger kan också användas istället för äppelcidervinäger; se bara till att den är av god kvalitet.

Ingen näringsinformation tillgänglig för detta recept

Mer om detta recept

  • Jag håller alltid en burk med inlagda grönsaker till hands i mitt kylskåp eller skafferi. Jag är ett stort fan av dem eftersom de kan serveras vid möten med vänner, som aptitretare med kex eller pitabröd, eller som ett komplement till en god biff till lunch eller middag. Förberedelsen är enkel och enkel, och kan göras med ett stort utbud av grönsaker. Den viktigaste delen är urvalet av grönsaker; de ska vara fasta, i god form och utan några svarta fläckar. Detta kommer att säkerställa att dina konserver hålls fräscha längre i ditt kylskåp eller skafferi (så länge de förblir oöppnade). Det sista avgörande steget är att dina burkar eller glasbehållare måste steriliseras före användning för att förhindra korskontaminering eller förstöring innan du äter.


Titta på videon: Hemgjord äppelcider -Vildjäst (Oktober 2021).